Что такое цитрат натрия 1-замещенный? Зачем добавляют в продукты питания?
Польза, вред для человека цитрата натрия 1-замещенного?
0
spring948374
Ответы (1):
Share
1
Цитрат натрия 1-замещенный - это натриевая соль лимонной кислоты (дигидроцитрат натрия).
Химическая формула: C3H4OH(COOH)2COONa.
Получается в промышленных масштабах нейтрализацией лимонной кислоты с едким натрием. Белый кристаллический порошок, хорошо растворяется в воде.
Пищевой промышленности применяется в качестве эмульгатора и стабилизатора. Маркируется как Е331. Не ядовит. Безвреден в разумных пределах.