Что такое этилванилин? Чем отличается от ванилина?
В составе баранок указан ароматизатор пищевой этилванилин кристаллический. Что это? В чём отличие от простого ванилина?
1
spring948374
Ответы (1):
Share
2
Этилванилин является гомологом (подобием) ванилина. В нем метильная группа (СН3) заменена на этильную (С2Н5). Производится, как и ванилин, химическим путем. Является ароматизатором. Его запах примерно в 2-3 раза сильнее, чем у ванилина. Поэтому его и добавляют в 2-3 раза меньше, чем ванилина, а аромат остается таким же.