Пищевая добавка Е516. Что за вещество? Для чего добавляют в продукты?

Пищевая добавка Е516 - это обычный гипс, сульфат кальция CaSO4•2H2O. Используется в качестве эмульгатора и регулятора кислотности. Эмульгаторы применяются для создания эмульсий несмешивающихся фракций. Например, старейшим эмульгатором являются куриные яйца. Эмульгаторы всегда есть в майонезе, соусах, маргаринах и спредах, шоколаде, мороженом и других продуктах. Не все эмульгаторы безвредные. Но относительно Е516 можно быть спокойным. Это совершенно безопасное природное вещество, не токсичное, и не представляющее какой-либо опасности для здоровья. Действительно опасными добавками являются, например, Е519 (сульфат меди), Е537 (гексацианоманганат железа), Е539 (тиосульфат натрия), Е550 (силикаты натрия), Е557 (силикат цинка) и др.