Из какой воды быстрее всего можно получить лёд и почему?
Ответы (4):
Из дистиллированной - отсутствие добавок, прежде всего растворимых солей, позволяет выстраивать более упорядоченную кристалическую структуру в более короткое время и замерзать четко в положенные ноль градусов по Цельсию
А я был не прав.
Дистиллированная вода не замерзнет быстрее если она хорошо очищена и исключить попадание любых частиц в воду во время охлаждения то оказывается дистилированную воду можно охладить без образования льда аж до - 70 градусов по Цельсию. Так что примеси важны и стимулируют процесс льдообразования.
Быстрее всего можно получить лёд...
из горячей воды. С точки зрения физики для того, чтобы изменить агрегатное состояние вещества необходимо выполнить определённую работу. Для выполнения работы необходимо затратить некоторое количество энергии. И так, замораживаем два образца воды одинаковой минерализации, температура одного +10гр.С, другого +99гр.С:
-Нагретая до кипения вода, помещённая на "источник холода", интенсивно испаряется - теряя до 20% массы, к моменту, когда температуры образцов сравниваются. А меньшее количество воды с одинаковой температурой замёрзнет быстрее.
-При испарении некоторого количества жидкости из раствора солей, концентрация последних увеличивается, а следовательно увеличивается количество центров кристаллизации на которых интенсивно происходит образование льда.
-В нагретой до кипения воде, помещённой на "источник холода", интенсивно проходят процессы теплообмена и конвекции не давая замерзать воде на поверхности и у стенок ёмкости. У холодной воды образовавшаяся корка льда не даёт замерзать основной массе.
-Между дном емкости с горячей водой и "источником холода" образуется пятно талой воды, значительно облегчающей теплообмен между замораживаемой водой и "источником холода".
С налёта предположу , что газированная вода замёрзнет быстрее. Может быть потому, что насыщена пузырьками газа и холод проникает в объём воды быстрее, а может плотность её меньше и поэтому высокая теплоёмкость воды понижается. Пусть вода ещё будет дистиллированной.