Как называются белки, которые не содержат незаменимых аминокислот?
1
Скитер
Ответы (1):
Share
0
Это так называемые "неполноценные" белки. Те самые, которыми по упрямому недоразумению предпочитают кормиться вегетарианцы. Особенно много неполноценных белков в злаковых культурах. Именно поэтому практиковавшееся много веков питание преимущественно хлебом чисто интуитивно (и совершенно верно!) стремились дополнять при любой возможности продуктами животного происхождения. Которые не отрицают растительной пищи, а дополняют её.