Можно ли сказать что температура — это физическое движение частиц?

Не совсем так. Насколько я помню со школы, температура - это не просто движение частиц, а движение элементарных частиц, из которых состоят физические тела. Вы движетесь по дороге и этим самым воздействуете на молекулы подошвы обуви и кожи стопы.Скорость движения молекул, разумеется, от этого возрастет, и в результате незначительно повысится температура подошвы и кожи стопы. А температура Вашего тела при этом останется стабильной, потому что ее обеспечивают другие факторы.

Нет.

Прежде всего температура есть термодинамический параметр, то есть такой, который можно определить только для огромного ансамбля взаимодействующих частиц. Не две, и даже не двести, а миллионы. Только при таких условиях частицы в ансамбле получают некоторое стабильное распределение по энергиям (стабильное, разумеется, для замкнутой системы), и температура есть просто параметр этого распределения.

Для системы из двух тел, паче того тел макроскопических, невозможно применить термодинамическок описание, поэтому невозможно определить и само понятие температуры.

Не путайте температуру и движение. Температура - это мера нагретости системы либо параметр, характеризующий кинетическую энергию тела. Движение же - процесс, на который затрачивается энергия. Сам процесс движения характеризуется затрачиваемой на него работой. А работа и температура не тождественны, опять же - температура и там является некоторым параметром