Как чайник перестаёт свистеть как только мы его выключаем?

Здесь нет химии, сплошная физика. При закипании воды резко повышается парообразование, а значит и давление разогретого воздуха с паром в самом чайнике. Интенсивность выхода этого воздуха из чайника через специальное отверстие, создающее свистящий звук, возрастает и мы слышим свист. При выключении чайника температура воды падает, парообразование уменьшается, давление воздуха, а значит и скорость его прохождения через отверстие уменьшается. Свист прекращается. Весь фокус в том, что когда вода интенсивно кипит, площадь поверхности, из которой испаряется вода резко повышается за счёт "бульканий". Перестаёт кипеть - такой же резкий спад. Как-то так.

Прекращается подвод энергии - прекращается и процесс кипения воды. Вдь для того, чтоб вода продолжала кипеть, надо тратить энергию. Ну а перестала кипеть - перестаёт интенсивно образовываться пар - снижается и давление в чайнике.