Часто железо имеет запах. А какие еще металлы, сплавы имеют запах и почему?

Именно так, само железо не пахнет, поскольку не летучее..

Но есть соединения, которые способствуют появлению запаха..

Итак, есть соединение 1-октен-3-ол ( С8Н16О, мол.м. 128,21, СН2=СНСН(ОН)(СН2)4СН­3), именно оно отвечает за типичный "металлический запах". Являясь одорантом имеет сильный металлический (грибовидный) запах с порогом обнаружения запаха 0,03-1,12 мкг/м куб. Именно это соединение главным образом является ответственным за "запах металла", который чувствуется от металлических предметов..

А "запах железа" появляется у предметов, часто контактирующих с человеческой кожей. Появление 1-октен-3-ол происходит в результате реакции, которая относится к перекисному окислению липидов с участием двухвалентного железа..

При этом контакт крови с кожей также может дать похожий запах, поскольку содержащееся в гемоглобине железо также может дать реакцию с появлением означенного одоранта..

С химической точки зрения 1-октен-3-ол представляет собой кетоновый аналог алкена 1-октена (альфа-олефина), который сам по себе имеет сильный неприятный запах..

Вообще 1-октен-3-ол - бесцветная жидкость с сильным грибно-травяным запахом, иногда называется "спирт мацутакэ", температура кипения 175 град Цельсия, растворим в этиловом спирте и не растворим в воде, содержится в лавандовом масле, некоторых грибах..

Летальная доза 0,4 г/кг преорально (для крыс)..

Применяется в парфюмерии как отдушка, для составления композиций; также применяют для изготовления пищевых эссенций..

Железо запаха не имеет. Пахнет не сам металл - пахнет окалина. То, что мы воспринимаем как "запах железа", на самом деле - запах его окислов или даже запах посторонних веществ, коснувшихся горячей железной детали.

Ну и смотрим в корень: почему вообще что-то пахнет? Потому что оно способно испаряться. То, что не испаряется, не может пахнуть чисто по физике процесса: атомы или молекулы вещества не могут достичь носа, если не испарятся.

Так что теоретически пахнуть могут только металлы и сплавы, температура плавления которых меньше комнатной, - ртуть, индий-галлиевая эвтектика ну и ряд других экзотических сплавов. Пахнут ли на самом деле - бог весть, но вот легкоплавкие сплавы натрия, калия и других щелочных металлов запросто могут пахнуть, и пахнуть довольно едко. Как влияет металлический натрий или калий на органику - все прекрасно представляют ещё со школьного курса химии.

Ну а если пойти по аналогии с железом и предположить, что "запах металла" - это на самом деле запах его окислов, то могут пахнуть летучие окислы галлия, осмия, рутения и ванадия. Летучие окислы рутения и осмия крайне ядовиты, так что выяснять экспериментально, чем именно они пахнут, я б не рискнул...

Железо само по себе не имеет запаха, так как нелетуче. Металлический запах придает окт-1-ен-3-ол (см. более подробный ответ simpl). Данный непредельный спирт образуется бактериями в присутствии металлов (железа, никеля, меди и некоторых других) и придает им "металлический" запах. Часто металлы пахнут разлагающимися органическими загрязнениями - это придает запах многим украшениям из серебра и золота.

Сам по себе, из металлов, отвратительно пахнет осмий, за счет летучего и токсичного тетраоксида осмия.