Почему когда надо налить сок из жестяной банки делают второе отверстие?

Физика потому что. Чтобы жидкость вытекла из банки через маленькое отверстие, на ее место должен попасть воздух. Иначе атмосферное давление помешает жидкости выливаться вообще. Но и поступление воздуха, и вытекание жидкости происходит через одно и то же отверстие - два разнонаправленных потока мешают друг другу. Если отверстие совсем маленькое, то жидкость не будет вытекать вообще. Если же сделать еще одно отверстие, то воздух будет поступать в сосуд через одно из них, а жидкость - вытекать через другое, дело пойдет быстрее.

Впрочем, можно раскрутить жидкость в банке, получив что-то вроде водоворота - так тоже жидкость будет вытекать достаточно резво. Так как жидкость будет стекать по "стенкам" водоворота, а воздух - поступать по центральному каналу, не мешая друг другу.

когда часть жидкости выливается из банки внутри создается маленький вакуум,который препятствует дальнейшему выливанию жидкости из банки.т.е. внутри банки давление ниже чем снаружи.

второе отверстие позволяет выровнять эти давления.воздух будет заходить в банку и замещать слитую жидкостью.

как то так