После снижения скорости, свет снова её набирает или нет?

Снова набирает.

Фотон - бесмассовая частица. Ну то есть релятивистская масса у него есть, но вот инерционной (в классическом понимании) - нету. Поэтому энергия фотона никак не зависит от того, с какой скоростью он движется в данной среде. А значит, на то, чтоб потом, при выходе из данной среды в вакуум или в другую среду с большей скоростью распространения, заново набрать скорость, тратить энергию не нужно.

И скорость он набирает не за счёт своей энергии, а просто по уравнениям Максвелла. Квантовая природа фотона не уничтожает его электромагнитной природы (корпускулярно-волновой дуализм, ага).

Свет представляет собой поток фотонов. Энергия фотона есть величина постоянная при его движении в разных средах. Она пропорциональна частоте, которая одна и таже в разных средах. При переходе из одной среды в другую меняется длина волны и скорость. Вот за счёт энергии потом и набирается скорость.

Это как речной поток. Русло расширяется и глубина потока , например, тоже возрастает - скорость движения уменьшается.

Русло становится меньше-, скорость снова возрастает. А энергия водного потока одна и та же.

Когда свет попадает в какую-нибудь среду, снижающую его скорость,он преломляется.По выходу в ту же среду из которой вошел,расспространяе­тся с той же скоротью, как до преломления.Чем выше высота волны,тем больше энергии(Ярче свет).