Как соединяются между собой электрохимические источники напряжения?

Последовательно.

Формально никто не запрещает соединять их и параллельно, но штука в том, что такие источники есть источники напряжения, а не источники тока (с точки зрения теории цепей), то есть их внутреннее сопротивление невелико. А поскольку двух абсолютно идентичных источников не бывает - ну разве что кроме элемента Вестона, - то при параллельном соединении двух гальванических элементов с разной эдс неминуемо возникнет ток. Один из них будет работать на другой. А поскольку внутреннее сопротивление, как уже сказано, невелико, то ток этот может достигать существенной величины.

Оно надо, а?

Справедливости ради, такая несимметрия приводит к тому, что тот, который отдаёт свой ток, разряжается быстрее, так что эдс со временем выровняются, но я б на это не закладывался.