Что такое азотнокислый натрий? Зачем добавляют в продукты? Польза, вред?
1
spring948374
Ответы (1):
Share
2
Азотнокислый натрий или по современной номенклатуре нитрат натрия NaNOз добавляется в колбасные изделия для придания им красного оттенка. Но Вы знаете , что эта добавка является вредной для человека, т.к. в процессе пищеварения нитраты восстанавливаются ло нитритов и являются источником возможных онкологических заболеваний. Поэтому существует контроль по содержанию нитратов как в колбасных изделиях, так в продуктах растительного происхождения, например, в ранних овощах и арбузах. Источниками нитратов в овощах являются минеральные удобрения, если их вносят в почву в больших количествах.